Cuina amb xefs Estrella Michelin en CdT Dénia
El Cdt de Dénia reuneix, durant els mesos de novembre i desembre, a tres xefs Estrella Michelin de les tres províncies de la Comunitat Valenciana per a impartir personalment tres jornades de formació especialitzada per a professionals d’hostaleria. Són:
- 9 NOVEMBRE: Jorge Lengua, del restaurant Llavor, Castelló
- 23 NOVEMBRE: Esperança Cano, del restaurant El Xato, Alicante
- 14 DECEMBRE: Roger Julián, del restaurant Simposio, València
El programa, ha començat el 9 de novembre amb Jorge Lengua, xef de Llavor, en Oropesa del Mar (Castelló), que va obtindre la seua primera Estrella Michelin en l’edició 2026 de la guia. El cuiner s’ha format en cases de prestigi com Cal Paradís, Ricard Camarena i Aponiente. La seua cuina estableix un diàleg entre el mar i la muntanya castellonenques i recupera sabors i productes del territori des d’una mirada contemporània.
CUINA MICHELIN “EL XATO”
El cicle continua el 23 de novembre amb el torn d’Esperança Cano, xef d’El Xato, en La Nucía (Alacant), distinguit amb una Estrella Michelin i un Sol Repsol. El restaurant, obert des de 1915, suma cinc generacions de tradició familiar. La xef, lidera una etapa on les tècniques contemporànies conviuen amb el respecte pel recetari mediterrani.
No perdes l’oportunitat d’aprendre directament d’Esperança Cano en una jornada de huit hores on podràs conéixer els seus processos creatius, tècniques i filosofia. Sabràs com una nova generació pot evolucionar un llegat centenari. Inscriu-te abans del 19 de novembre.
INSCRIU-TE
CUINA MICHELIN “SIMPOSIO”
La formació conclou el 14 de desembre amb Roger Julián, xef de Simposio, en San Antonio de Benagéber (València). El restaurant ha aconseguit en 2026 la seua primera Estrella Michelin i el seu primer Sol Repsol amb una proposta basada en la temporalitat, el producte de proximitat i l’aprofitament integral de la matèria prima. Una cuina que situa la sostenibilitat en el centre.
No et perdes la formació que impartirà en una jornada de huit hores on podràs aprendre recetaris, posada en escena i filosofia de treball. Inscriu-te ja abans del 10 de desembre.
INSCRIU-TE
