Mediterránea Gastrónoma 2020
Mediterránea Gastrónoma se celebra este 2020 los días 8 y 9 de noviembre en una edición especial que se organiza como un congreso homenaje a la actividad de hosteleros y productores. Se realiza en formato on line para cumplir con la normativa de seguridad ante la COVID19. El público no podrá visitar los espacios en el Centro de Eventos de Feria Valencia donde se realiza el congreso pero sí seguir todo el programa en directo a través de la web www.mediterraneagastronoma.es previo registro. El acceso está restringido a los chefs y profesionales que realizan las actividades, a los representantes institucionales y a los medios valencianos acreditados. Periodistas y ponentes de fuera de la Comunitat seguirán y participarán en el congreso de forma virtual.
Este año L’Exquisit Mediterrani organiza un Foro sobre Turismo Gastronómico para compartir entre profesionales, empresas y estudiantes los diferentes proyectos que desarrollan los miembros de esta Red Gastroturística de la Comunitat Valenciana impulsada por Turisme Comunitat Valenciana.
El foro se desarrolla los dos días de feria. Ponencias, presentaciones, mesas redondas y paneles de experiencias para conocer y debatir sobre estrategias de posicionamiento de destinos turísticos, nuevos proyectos gastronómicos, productos turísticos experienciales como el enoturismo y el oleoturismo, competitividad y promoción del gastroturismo o temas como los itinerarios formativos de la Red de CdT para la cualificación profesional.
8 de noviembre
DESTINOS TURÍSTICOS Y PROYECTOS TURÍSTICOS GASTRONÓMICOS
10:15h – Apertura Foro L’Exquisit Mediterrani
10:30h – Mesa redonda – Eventos gastronómicos con valor turístico
11:30h – Mesa redonda – Proyectos y espacios gastronómicos innovadores
12:30h – Presentación – Murcia, Capital Gastronómica 2020-21
13:15h – Mesa redonda – Estrategias de Destino Gastronómico
PRODUCTO TURÍSTICO: ENOTURISMO Y OLEOTURISMO CV
14:15h – Presentación – Castellón, destino enoturístico
16:00h – Presentación – Utiel-Requena, Turismo, vino y territorio
FORMACIÓN Y ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL
17:00h – Mesa redonda – Cualificación profesional en la Red CdT
17:30h – Panel de experiencias – Alumnos de la Red CdT
9 de noviembre
COMPETITIVIDAD Y PROMOCIÓN DEL TURISMO GASTRONÓMICO
10:15h – Apertura – Turisme CV – Consejo de Cámaras CV
10:30h – Ponencia – «Restauración, nuevos valores empresariales», Felipe Turell, Restaurante Mo (Madrid)
11:30h – Ponencia – «Enoturismo, estrategias de posicionamiento», Jo Ferrer, CR Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar
12:30h – Presentación – Campaña Conhostur «CV, tu destino gastronómico seguro»
13:30h – Ponencia – Ponencia – «Oleoturismo, producto y desarrollo turístico territorial», José Jiménez, Oleícola San Francisco
PRODUCTO TURÍSTICO: ENOTURISMO Y OLEOTURISMO CV
16:00h – Presentación – Comunitat Valenciana, destino enoturístico.
16:30h – Presentación – Ruta del Vino de Alicante. El tesoro de la «Monastrell».
17:00h – Presentación – Almazaras y cooperativas. La Guía del Aceite de la Comunitat Valenciana.
17:30h – Presentación – El Celler x.XIII. Proava y el aceite de las rutas del vino.
DESCARGA EL PROGRAMA COMPLETO DEL FORO DE TURISMO GASTRONÓMICO DE L’EXQUISIT MEDITERRANI
30 ESTRELLAS MICHELÍN Y 50 SOLES REPSOL
Además del foro, este año Mediterránea Gastrónoma tiene otro espacio igualmente novedoso. Cuina Molt de Gust es un espacio de la Conselleria de Agricultura donde se habla del valor del producto agroalimentario local bajo el distintivo «Molt de Gust», un programa centrado en la producción ecológica de la Comunitat Valenciana, el producto autóctono y las marcas de calidad.
Como en otras ediciones, la feria cuenta con el espacio habitual de la Cocina Central «L’Espai Exquisit» donde se imparten 18 master class y ponencias gastronómicas a cargo de representantes de la mejor cocina, sala y sumillería de la Comunitat y del ámbito nacional. Cerca de 30 estrellas Michelín y 50 soles Repsol sumarán los ponentes que participan en L’Espai Exquisit: Quique Dacosta, Ricard Camarena, Lluìs Valls, Kiko Molla, Susi Díaz, Begoña Rodrigo, Cristina Prados, Borja Susilla, Clara Puig, José Manuel Miguel, Germán Carrizo, María José Martínez, Carito Lourenzo, Vicente Patiño, Eva Pizarro y Vicky Sevilla.
El Aula del Arroz será el escenario por donde desfilarán chefs de las tres provincias de la Comunitat con ponencias centradas en el producto estrella de nuestra gastronomía de la mano de Santos Ruíz: Óscar Cerdá, Ferdiando Bernardi, Raúl Resino, Loles Salvador, Miriam de Andrés, Jorge de Andrés, Alberto Ferruz, Aina Serra, Sergio Sierra, Adolfo Cuquerella, Raúl Magraner, Guillermo Serverá, Cristina Figueira, Ulises Menezo, Bernd Knöller, Manuel Alonso, José Manuel López, Juan Ramos Roda, Miguel Barrera, Jaime Sanz, Emilio Miralles, Javier Simón, Carito Lourenço, Germán Carrizo y Vicente Rioja.
MENÚS MEDITERRÁNEA GASTRÓNOMA
Además, del 4 al 9 de noviembre, 46 establecimientos hosteleros de la ciudad de València ofrecen menús degustación especiales con motivo del congreso. Se trata de la campaña «Menús Mediterránea Gastrónoma» que ha organizado la Federación de Empresarios de Hostelería de Valencia en colaboración con Turisme Comunitat Valenciana.