Jornada «Gastronomía en equilibrio: Trabajo en equipo, sostenibilidad y km. 0»
Cada vez es más importante para los profesionales de la hostelería crear entornos laborales saludables y motivadores. El bienestar del equipo es crucial para ofrecer una experiencia gastronómica de alta calidad. ¿Quieres saber cómo lo hacen los Hermanos Torres?
Los chefs Sergio y Javier Torres imparten la ponencia central de la Jornada «Gastronomía en equilibrio: Trabajo en equipo, sostenibilidad y km.0» que se celebra el día 28 de octubre de 2024 en la Cámara de Comercio de Castellón, avenida Hermanos Bou, 79, de Castellón.
Los dos cocineros, propietarios del restaurante Cocina Hermanos Torres de Barcelona con 3 Estrellas Michelin, han revolucionado la cocina con su enfoque creativo y respeto por los productos de temporada y de proximidad. Los gemelos han conseguido elevar la gastronomía a una auténtica experiencia sensorial, combinando técnica, innovación y sostenibilidad en cada uno de sus platos.
El 28 de octubre podrás conocer cómo trabajan detrás de los fogones, en la gestión empresarial y laboral de su restaurante, y delante de la cocina, puesto que también participarán en un showcooking en directo. Realizarán una demostración junto a los chefs Alejandra Herrador y Emmanuel Carlucci, del Restaurante Atalaya de Alcossebre, reconocido con 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol.
La jornada se celebra desde las 10h hasta las 12:30h y el programa previsto es el siguiente:
10h Apertura institucional
-Secretario Autonómico de Turismo, Jose Manuel Camarero
-Presidenta de la Cámara de Comercio de Castellón, María Dolores Guillamón
10:15h Ponencia central «Sostenibilidad social y Trabajo en equipo para ofrecer una Experiencia Gastronómica de Calidad»
-Chefs Hermanos Torres
11h Showcooking a 4 manos
Hermanos Torres y Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci, del Restaurante Atalaya
12:15h Coloquio
12:30 Vino de honor
Descarga el programa completo
La asistencia a la jornada es gratuita pero requiere inscripción previa.
INSCRÍBETE