Curso «Cultivo y Gastronomía del Arroz» con Quique Dacosta
¿Te interesa saber cómo sacar partido a uno de nuestros productos más populares internacionalmente? Inscríbete al curso intensivo sobre el Cultivo y la Gastronomía del Arroz con el chef Quique Dacosta (3 Estrellas Michelin).
La Denominación de Origen Arroz de Valencia, a través del proyecto europeo EU Rice y con la colaboración de la Red de Centres de Turisme de Turisme Comunitat Valenciana, ofrece este curso el 31 de enero en el CdT de Valencia. El programa es el siguiente:
9:00 a 10:00 Introducción al cultivo del arroz. Ciclo, geografía y ecosistema arrocero.
10:00 a 11:30 Fisicoquímica del grano de arroz. Variedades y características culinarias y organolépticas.
12:00 a 12:30 Cata de variedades
12:30 a 14:00 Bases de la cocina del arroz.
16:00 a 19:00 Técnicas de vanguardia aplicadas a la cocina del arroz
Los docentes son:
- Santos Ruiz, Gerente del C.R.D.O. Arroz de Valencia
- Quique Dacosta, Chef ejecutivo del grupo Quique Dacosta
Inscríbete
El curso es gratuito pero debes realizar la inscripción previa escribiendo al correo electrónico de la Denominación de Origen Arroz de Valencia: aymerich@arrozdevalencia.org, o llamando al teléfono 685286800.
