TÉCNICAS PARA UN GASTROTURISMO SOSTENIBLE EN LA COMUNITAT VALENCIANA

El 18 de junio, Día Mundial de la Gastronomía Sostenible, L’Exquisit Mediterrani lanza el programa «Conocimiento turístico y gastronomía sostenible», un ciclo de seminarios on line dirigido a gestores de destinos turísticos, profesionales de la gastronomía y la hostelería y productores agroalimentarios.

El programa ofrecerá pautas sobre cómo construir una oferta turística gastronómica coherente que vincule desde el paisaje, la agricultura y la ganadería hasta la hostelería en un recorrido turístico que permita al viajero conocer la identidad y cultura gastronómica de la Comunitat Valenciana.

Desde la declaración del 18 de junio como Día Mundial de la Gastronomía Sostenible en 2016, Naciones Unidas reconoce la capacidad de la gastronomía para impulsar el desarrollo sostenible en línea con los ODS, Objetivos de Desarrollo Sostenible, un valor que la demanda turística exige, ahora más si cabe a raíz de la pandemia por COVID19.

El programa «Conocimiento turístico y gastronomía sostenible» incluye 4 seminarios on line que se pueden realizar de forma independiente siempre que se rellene la inscripción previa.

CUINANT UNA TERRA. LLAURANT UN FUTUR 

Día y hora: 18 de junio, a las 12h

Ponentes: 

  • Pep Romany, chef coordinador del DNA Fòrum: Cuinant una terra. Llaurant un futur.
  • Miguel Ángel Civera, Biólogo, experto en desarrollo local y asesor de la Oficina de Innovación y Creatividad de Dénia
  • Toni Reig, periodista y asesor de comunicación de la Oficina de Innovación y Creatividad de Dénia

 Moderador: Josep Bernabeu, director de Gasterra

El seminario recogerá y debatirá las pautas recogidas en el último DNA Fòrum para construir una oferta de turismo gastronómico que aporte valor a un territorio. El caso de Dénia, Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO puede servir de ejemplo de trabajo para destinos similares.

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LA CADENA DE VALOR DEL TURISMO GASTRONÓMICO 

Día y hora: 29 de junio, a las 12h

Ponentes: 

  • Enrique Moltó, director del proyecto Mapa de Valor del Turismo Gastronómico de la Comunitat Valenciana en la Universidad de Alicante
  • Antonio Romero, departamento de Análisis geográfico y geografía física de la Universidad de Alicante
  • Arturo Jiménez,  departamento de Análisis geográfico y geografía física de la Universidad de Alicante
  • Javier Martínez, asesor cartográfico en el departamento de Análisis geográfico y geografía física de la Universidad de Alicante

 Moderador: Carmen Ibañez, jefa de la unidad de desarrollo turístico de Turisme Comunitat Valenciana

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TÉCNICAS PARA CREAR EL MAPA DE VALOR DE LA GASTRONOMÍA VALENCIANA  

Día y hora: 30 de junio, a las 12h

Ponentes: 

  • Enrique Moltó, director del proyecto Mapa de Valor del Turismo Gastronómico de la Comunitat Valenciana en la Universidad de Alicante
  • Antonio Romero, departamento de Análisis geográfico y geografía física de la Universidad de Alicante
  • Arturo Jiménez,  departamento de Análisis geográfico y geografía física de la Universidad de Alicante
  • Javier Martínez, asesor cartográfico en el departamento de Análisis geográfico y geografía física de la Universidad de Alicante

 Moderador: Carmen Ibañez, jefa de la unidad de desarrollo turístico de Turisme Comunitat Valenciana

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EL PAISAJE AGRARIO Y EL TURISMO GASTRONÓMICO EN LA COMUNITAT VALENCIANA  

Día y hora: 1 de julio, a las 12h

Ponentes: 

  • Enrique Moltó, director del proyecto Mapa de Valor del Turismo Gastronómico de la Comunitat Valenciana en la Universidad de Alicante
  • Antonio Romero, departamento de Análisis geográfico y geografía física de la Universidad de Alicante
  • Arturo Jiménez,  departamento de Análisis geográfico y geografía física de la Universidad de Alicante
  • Javier Martínez, asesor cartográfico en el departamento de Análisis geográfico y geografía física de la Universidad de Alicante

 Moderador: Carmen Ibañez, jefa de la unidad de desarrollo turístico de Turisme Comunitat Valenciana

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