Taller de Innovación Gastronómica
Si te interesa innovar en tus elaboraciones, ahora puedes formarte y aplicar ciencia a tu cocina para crear nuevos sabores, texturas, resolver mezclas o mejorar técnicas culinarias.
El Instituto Valenciano de Tecnologías Turísticas (Invat·tur) ha abierto la inscripción para el taller «Herramientas creativas para la innovación gastronómica», una formación de carácter práctico dirigida a profesionales de la restauración y estudiantes de cocina.
El curso se celebra en las instalaciones de Invat·tur en Benidorm, del 29 de septiembre al 1 de octubre, en horario de 9:00 a 15:00 h, y constará de 18 horas distribuidas en tres sesiones intensivas de 9h a 15h.
La iniciativa busca fomentar la creatividad y la experimentación en cocina mediante la integración de fundamentos científicos en los procesos culinarios. A través del análisis de texturas, técnicas, sabores y formulaciones, los asistentes podrán comprender mejor los fenómenos que ocurren en los fogones y aplicarlos para mejorar sus elaboraciones.
El taller estará impartido por dos referentes del ámbito gastronómico y de la innovación:
- César Romero, experto en I+D en pastelería y profesor colaborador en el Basque Culinary Center.
- Jorge Bretón, chef ejecutivo con una sólida trayectoria y actualmente al frente de la cocina en el prestigioso Restaurante Akelarre.
Como dice César Romero, “aprendiendo a formular tenemos libertad para diseñar nuestras propias recetas o elaboraciones”. ¡Anímate a innovar y sorprender a tus clientes, inscríbete en el curso!
La formación es gratuita, pero con plazas limitadas, por lo que se requiere inscripción previa a través del siguiente formulario:
INSCRÍBETE
Las solicitudes serán revisadas y confirmadas por orden de recepción y adecuación al perfil requerido.
Si necesitas más información puedes contactar con Invat·tur directamente en:
invattur@turismecv.es / 966 87 01 50