Cursos para Personal de Sala
¿Eres un profesional de la restauración? ¿Te gustaría especializarte en el servicio de sala? Si es así, estos cursos que ofrece el CdT de Alicante en mayo, son para ti.
Si te dedicas al mundo de la hostelería y quieres profesionalizar tus habilidades y destrezas esta formación te interesa.
CURSO «COCTELERÍA: DE LA TRADICIÓN A LA VANGUARDIA»
Inscríbete al CURSO «COCTELERÍA: DE LA TRADICIÓN A LA VANGUARDIA» que se realiza en el CdT de Alicante del 11 al 15 de mayo.
El curso recorre la historia de la coctelería y la preparación de cócteles clásicos, aprendiendo técnicas, herramientas, ingredientes tradicionales y elaboración de bebidas como Martini o Margarita. También aborda la coctelería de vanguardia, creatividad y presentación, técnicas avanzadas (infusiones, molecular, humo) y práctica para crear cócteles de autor y propuestas sostenibles.
¿QUÉ APRENDERÁS?
Introducción a la Coctelería: Historia y Evolución
Cócteles Clásicos: Preparación y Técnica
-Métodos básicos de preparación: Agitar, revolver, colar, macerar y montar, y cuándo usar cada uno de estos métodos para diferentes tipos de cócteles.
-Medición y presentación: Uso adecuado de las herramientas (shakers, coladores, jiggers, cucharas largas, etc.), y cómo medir con precisión.
-Ingredientes tradicionales: Dominar el uso de ingredientes clásicos como ginebra, ron, whisky, vermut, licores, jugos frescos y jarabes.
-Práctica de preparación de cócteles clásicos: los participantes aprenderán a preparar y servir cócteles como el Martini, Margarita, Caipirinha y otros.
La Coctelería de Vanguardia: Tendencias Actuales
-Innovación en los ingredientes
-Técnicas de coctelería molecular
-Carbonatación y otros métodos de infusión
-Cócteles sin alcohol (Mocktails)
El Arte de la Presentación y la Creatividad
-El diseño y la estética de los cócteles
-Creación de cócteles personalizados
-El arte de la garnitura: Cómo crear decoraciones atractivas y cómo estas contribuyen al perfil sensorial del cóctel.
Técnicas Avanzadas de Coctelería
-Infusiones y destilados caseros
-Fermentación y otros procesos químicos
-Vapores, nieblas y humo
-El uso de la tecnología en coctelería
Práctica de Coctelería: De la Tradición a la Innovación
-Práctica en la creación de cócteles
-Elaboración de un cóctel de autor
-Sostenibilidad en la coctelería
La formación estará impartida por José Manuel Ramos Díez y Héctor Vicente Castelló Aravid, propietarios y cocteleros profesionales de The Whisper Cocktail Company de Alicante.
Ya puedes inscribirte al curso de forma gratuita. Plazo abierto hasta el 6 de mayo.
INSCRÍBETE
CURSO DE «BARISTA»
¿Te gusta el mundo del café y quieres especializarte como barista profesional?
Inscríbete al CURSO DE «BARISTA» que se realiza en el CdT de Alicante del 25 al 27 de mayo.
La jornadas se centran en ofrecer completa formación para realizar diferentes tipos de cafés de calidad de una forma limpia, higiénica y rápida. El curso está dirigido a personas ocupadas en el sector hostelero y turístico del área profesional de sala.
¿QUÉ APRENDERÁS?
– Conocimientos generales del café
– Dominar la curva de temperatura y técnica para vaporizar la leche
– Reemplazar la leche de vaca por opciones vegetales
– Dominar el vertido libre (free pour)
– Elaborar las figuras básicas del latte art e inspirarse para hacer diseños más complejos
– Elaboración de cocteles con café
La formación la impartirá Miguel Ángel Bañón, barista profesional, formador con amplia experiencia en cata, tueste y control de calidad del café. Cuenta con certificaciones internacionales como Q-Grader del Coffee Quality Institute y Authorized SCA Trainer (Speciality Coffee Association).
¿Te interesa? Ya puedes inscribirte al curso de forma gratuita. Plazo abierto hasta el 20 de mayo.
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