XXIV Encuentro Gastronómico Alfonso Mira
Del 21 de febrero al 11 de marzo de 2026, 20 cocineros Estrella Michelin y 25 Soles Repsol se reúnen en el XXIV Encuentro Gastronómico Alfonso Mira, en el restaurante de Aspe que regenta este chef formado en el CdT Domingo Devesa de Benidorm.
Desde el CdT, Mira pasó a trabajar a las órdenes de Martín Berasategui, donde se desarrolló como cocinero de vanguardia y en 2002 se puso al frente del que hoy se conoce como el Restaurante Alfonso Mira. Ahora es conocido por su «Arroz de Sarmiento» y los encuentros que organiza cada año. En ellos intenta exhibir la gran variedad gastronómica de España y facilitar que los comensales viajen por experiencias Más allá del plato sin salir de su restaurante.
El encuentro crea la oportunidad de reunir a grandes cocineros durante una semana en Aspe y hacer disfrutar de los productos kilómetro 0 de cada provincia.
El programa del XXIV Encuentro Gastronómico se presentó el 4 de febrero en el CdT de Valencia:
Alfonso Mira Experience
Sábado 21 de febrero – Cocina + Creativa de Alfonso Mira
Este año la experiencia se alarga dos días más, comenzando el 21 de febrero con la «Cocina + Creativa de Alfonso Mira».
Sábado 28 de febrero – Cocina Manchega Tradición vs Vanguardia
Una semana más tarde, el sábado 28 de febrero, tiene lugar la «Cocina Manchega Tradición vs Vanguardia», también llamado ‘Día de la Matanza’. Durante este día, el comensal tendrá la oportunidad de conocer el proceso de elaboración del embutido de la manera tradicional.
Viernes 6 de marzo – El Día de la Chuleta y la cocina navarra
Aquí se da comienzo al primer día de las jornadas oficialmente. Un día donde se podrá degustar carnes premium seleccionadas exclusivamente para EGAM.
Sábado 7 de marzo – Cocina malagueña y alicantina de mar
Otro clásico de los EGAM que vuelve un año más. Esta jornada ofrecerá la oportunidad de presenciar 60 metros lineales en los que se elaboran 450 espetos de lubina.
Domingo 8 de marzo – Cocina Fusión, Fusión de cocinas
9 chefs de diferentes provincias como Alicante, Valencia, Almería, Burgos, Madrid y el propio Alfonso Mira elaborarán un menú con productos locales.
Lunes 9 de marzo – La cocina de las Estrellas y los soles
18 jefes de cocina, que reúnen más de 20 Estrellas Michelín y 25 Soles Repsol, se dan cita para ofrecer un menú único elaborado a 36 manos.
Martes 10 de marzo – Cocina Castellana, la Meseta a la mesa
Esta jornada permitirá viajar a la Meseta Castellana y disfrutar de productos como el lechazo el horno, la cecina o la morcilla.
Miércoles 11 de marzo – Menú Temático del Atún Rojo elaborado a 20 manos
El último día del encuentro se podrá asistir a la elaboración de un menú completo del atún rojo de almadraba, desde su inicio con su despiece.
Cada jornada EGAM conforma una experiencia gastronómica de 360º, que va desde coctelería hasta actuaciones de música en vivo. Cada menú va acompañado de su propio maridaje, poniendo en valor el trabajo y la importancia del servicio de sumillería.
Puedes vivir la experiencia Más allá del plato y reservar tu plaza aquí.