Turrones de Xixona y Cavas Valencianos

El lunes 21 de diciembre L’Exquisit Mediterrani ofrece un webinar de formación sobre maridaje de turrones de Xixona y Cavas valencianos con Denominación de Origen. Se trata de un seminario gratuito que se imparte on line entre las 17h y las 18:30h.

El seminario está dirigido principalmente a jefes y personal de sala, barmans, jefes de bar y personal de cocina, ademas de estudiantes de hostelería y turismo interesados en gastronomía.

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El objetivo es enseñar las técnicas de cata en las diferentes variantes del Cava de Valencia resaltando las variedades, elaboración y propiedades sensoriales de Vega Medien Brut Ecolçogico, Tantum Ergo Rosé y Aula Brut Nature Reserva e identificar las aplicaciones del turrón y sus recetas de mercado en la restauración, así como conocer mejor los Cavas y su uso en la sala.

Se pretende impulsar el valor gastroturístico de los productos autóctonos y en este caso dar a conocer la Denominación de Origen del Turrón de Xixona y sus turrones de pasta blanda (turrón de nieve, a la piedra y de Jijona) en colaboración, además, con la Federación de Sumilleres de la Comunitat Valenciana.

 

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